Manteiga de Cacau Prensado Frio (Cód.1215)


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Informações do Produto

Manteiga de Cacau Prensada a Frio, é característica do produto alguns pontos com coloração mais escura.

 

manteiga de cacau é a gordura comestível natural da semente de cacau, extraída durante o processo de fabricação do chocolate. A manteiga de cacau tem apenas um leve sabor e aroma de chocolate. É o único componente do cacau utilizado no chocolate branco.

A manteiga de cacau tem um ponto de fusão de cerca de 34 a 38 graus Celsius (93 a 100 graus Fahrenheit), o que resulta no chocolate sendo um sólido à temperatura ambiente que imediatamente dissolve quando dentro da boca.

A manteiga de cacau é uma das gorduras mais estáveis, contendo antioxidantes naturais que evitam que ele se torne rançoso, permitindo sua armazenagem por um prazo de 2 a 5 anos. É usado por sua textura suave em vários alimentos (incluindo o chocolate), assim como em cosméticos, produtos de pele e sabões e foi usado como um excipiente em supositórios retais e para remediar cicatrizes (este último uso ainda largamente debatido se realmente eficiente).

Ela é especialmente usadas em batons sólidos e líquidos para poder amaciar e proteger o lábio, já que o cacau possui fator de proteção solar 10, e também é muito bom contra o frio

A manteiga de cacau tem cristais α, γ, β', e β, com pontos de fusão de 17°, 23°, 26°, e 35-37 °Celsius respectivamente. A produção do chocolate requer apenas o cristal β por seu alto ponto de fusão. Uma estrutura cristalina uniforme resulta na textura suave do chocolate.

Esta é formada por cerca de 96,6% de trigliceridos (são constituídos por uma molécula de glicerol unida a 3 ácidos gordos ou graxos). Três principais ácidos graxos são encontrados na composição da manteiga de cacau: ácido palmítico, ácido esteárico e ácido oléico.

 

Composição centesimal

Oleico 34 a 36%
Linoleico 3%
Palmítico 25 a 30%
Mirístico 0,1%
Esteárico 31 a 35%

 

SUGESTÕES:

Mascara Capilar

Extrato de Cacau 5%
Óleo Essencial de Patchouli 1%
Óleo Essencial de Pimenta Rosa 0,2%
Óleo Essencial de Menta 0,2%
Manteiga de Cacau 5%
Óleo de Castanha do Pará 3%
Máscara Capilar Base qsp 100%

Creme Hidratante

Óleo Essencial de Patchouli 3%
Óleo Essencial de Lavanda 2%
Manteiga de Cacau 5%
Óleo de Pracaxi 5%
Creme não iônico  qsp 100g

 


Documentação Técnica
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